Ahojte, milovníci poriadnej domácej kuchyne a poctivých mäsových špecialít! Ak patríte k fanúšikom klasických fašírok, ale nebaví vás to nekonečné státie pri sporáku a prskanie horúceho oleja po celom okolí, máme pre vás absolútny „game-changer“. Dnes si pripravíme Fašírky v teplovzdušnej fritéze, ktoré vďaka teplovzdušnej fritéze získajú dokonalú chrumkavosť, no vo vnútri zostanú neuveriteľne šťavnaté.
Fašírky sú pilierom slovenskej kuchyne, no v teplovzdušnej fritéze prechádzajú modernou revolúciou. Pri teplote 180 °C horúci vzduch rovnomerne „obteká“ každú jednu fašírku, vďaka čomu sa na povrchu vytvorí krásna hnedá kôrka bez toho, aby mäso vnútri vyschlo. Tajomstvom ich vláčnosti je kombinácia mletého bravčového pliecka a trošky mlieka (alebo namočeného rožka), ktoré vytvoria tú správnu textúru, akú si pamätáte z nedeľných obedov u starej mamy.
Celá príprava aj s pečením vám zaberie len 30 minút, čo z tohto receptu robí ideálneho kandidáta na sýty rodinný obed či rýchlu večeru. Najlepšie na tom je, že namiesto vyprážania v deci oleja vám teraz stačí len jemný potretie povrchu, aby ste dosiahli ten žiadaný „crunch“. Výsledkom sú ľahšie stráviteľné, ale chuťovo nesmierne silné mäsové guľky, ktoré rozvoňajú celý dom majoránom a cesnakom.
Kúzlo tohto receptu spočíva v poctivých surovinách a inteligentnom pečení:
💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Ako fašírky vygradovať:
- Trik s namáčaním: Ak máte čas, použite namiesto strúhanky starší rožok namočený v mlieku. Fašírky budú vďaka tomu ešte nadýchanejšie a jemnejšie ako tie klasické.
- Olejový dotyk: Pred vložením do fritézy si ruky jemne potrite olejom a fašírky takto vytvarujte. Olej sa dostane na povrch a postará sa o to, aby strúhanka v horúcom vzduchu vytvorila tú najchrumkavejšiu kôrku na svete.
- Pohyb v košíku: V polovici pečenia fašírky jemne otočte alebo košíkom zatriasť. Hoci fritéza pečie rovnomerne, tento malý krok zabezpečí ten „wow efekt“ pri servírovaní.
Prajeme vám, nech sú vaše fašírky poriadne šťavnaté, kôrka chrumkavá a váš dnešný obed plný spokojných tvárí pri stole!
Tak čo, podáte ich dnes s klasickým zemiakovým pyré, alebo vyskúšate našu verziu s čerstvým krajcom domáceho chleba a kyslou uhorkou? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk
V veľkej miske zmiešajte mleté bravčové mäso, vajce, strúhanku (alebo vyžmýkaný rožok), najemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie, papriku a majorán. Pridajte mlieko (alebo vodu), aby bola zmes vláčna.
Rukami poriadne premiešajte, kým sa všetko nespojí do hladkej zmesi. Ak je zmes príliš mokrá, pridajte trochu strúhanky; ak je suchá, kvapku mlieka. Má byť ako dobre tvarovateľné cesto.
Foto:chrumkavo.sk
Zmes rozdeľte na 8–10 rovnakých častí (podľa toho, aké veľké fašírky chcete). Z každej časti vytvarujte guľku a potom ju jemne sploštite na placku hrubú asi 1,5–2 cm – tak sa rovnomerne prepečú.
Tip: Navlhčite si ruky vodou, aby sa zmes nelepila. Fašírky majú vyzerať ako malé mäsové placky pripravené na pečenie!
Foto:chrumkavo.sk
Uložte fašírky do koša fritézy v jednej vrstve, aby sa neprekrývali – potrebujú priestor, aby sa rovnomerne opiekli. Ak sa nezmestia naraz, pečte v dávkach.
Pečte pri 180 °C 15–20 minút. Po 8–10 minútach fašírky otočte (pomocou klieští alebo lyžice), aby boli chrumkavé z oboch strán. Sú hotové, keď majú zlatistohnedú kôrku a vnútri sú prepečené (vnútorná teplota by mala byť aspoň 70 °C, ak máte teplomer).
Vyberte fašírky a nechajte ich 2–3 minúty odpočívať – šťavy sa rozložia a budú ešte chutnejšie.
Podávajte s domácou zemiakovou kašou, varenými zemiakmi alebo hranolkami z fritézy :)
Foto:chrumkao.sk
