ℹ️ O recepte
Chrumkavé zemiakové štvrtinky sú skutočnou pochúťkou, ktorá poteší každého milovníka zemiakov. Jednoduché na prípravu, univerzálne – hodia sa ako príloha k mäsu, rybe, šalátu alebo aj samostatne s dipom. Vďaka teplovzdušnej fritéze či rúre získajú krásne zlatistú kôrku bez nadbytočného oleja. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava zemiakov:
Zemiaky dôkladne vydrhnite pod tečúcou vodou.
👉 Prečo: odstránenie nečistôt zabezpečí čistú šupku, ktorá sa upečie do chrumkava.
Varenie:
Varte ich v osolenej vode cca 40 minút, kým sa dá ľahko zapichnúť vidlička.
👉 Prečo: predvarené zemiaky majú jemnú vnútornú štruktúru, ktorá kontrastuje s chrumkavou kôrkou.
Chladenie:
Po uvarení nechajte zemiaky vychladnúť v chladničke 30 minút.
👉 Prečo: chladenie spevní štruktúru a zabráni rozpadaniu pri pečení.
Obaľovanie:
Zmiešajte olej, papriku, soľ a korenie. Zemiaky nakrájajte na štvrtiny a obaľte v zmesi.
👉 Prečo: korenistý olej dodá chuť a pomôže vytvoriť chrumkavý povrch.
Predhrejte na 200 °C. Zemiaky vložte do košíka šupkou nahor, nepreplňujte.
Pečte 13–15 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
👉 Prečo: správne uloženie zabezpečí rovnomerné opečenie.
Predhrejte rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).
Zemiaky rozložte na plech s papierom na pečenie.
Pečte 20–25 minút, v polovici otočte.
👉 Prečo: otočenie zaručí chrumkavosť z oboch strán.
Čo podávať: zemiakové štvrtinky servíruj s cesnakovým jogurtovým dipom alebo s čerstvým zeleninovým šalátom.
Ako nastajlovať: ulož ich do kruhu na bielom tanieri, do stredu daj misku s dipom.
Dekorácia: posyp strúhaným parmezánom alebo čerstvými bylinkami 🌿.
Posyp parmezánom pred pečením pre extra chuť.
Použi údenú papriku pre dymový nádych.
Zmiešaj olej s rozmarínom alebo cesnakom.
Podávaj s cesnakovým dipom z jogurtu, citrónu a cesnaku.
Bielkoviny: 4 g
Tuky: 6 g
Sacharidy: 38 g
Musím zemiaky chladiť? Áno, chladenie spevní štruktúru.
Dá sa použiť iný olej? Áno, olivový alebo slnečnicový.
Ako spraviť extra chrumkavé? Nepreplňuj košík a peč šupkou nahor.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
