ℹ️ O recepte Jarné závitky sú ikonickým jedlom ázijskej kuchyne, ktoré spája chrumkavý obal s lahodnou náplňou. Tradične sa pripravujú vyprážaním v oleji, no vďaka teplovzdušnej fritéze si ich môžeš vychutnať v zdravšej verzii – s minimálnym množstvom tuku, no stále dokonale chrumkavé. Ich popularita spočíva v jednoduchosti prípravy a variabilite náplní – od zeleniny cez mäso až po tofu či krevety. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava plnky:
Kuracie mäso nakrájaj na malé kúsky a zmiešaj so zelerom, mrkvou a hríbmi.
Pridaj zázvor, cukor a korenie na hydinu. Premiešaj, aby sa chute spojili.
👉 Prečo: Kombinácia zeleniny a mäsa vytvorí vyváženú plnku – sviežu, sladkastú aj pikantnú.
Príprava lepidla na závitky:
Zmiešaj vajce so škrobovou múčkou, aby vznikla hustejšia kaša.
👉 Prečo: Táto zmes slúži ako „lepidlo“ – zabezpečí, že závitky sa pri pečení nerozlepia.
Plnenie závitkov:
Na každý obal polož trochu plnky.
Zroluj do tvaru závitku a konce zalep vajíčkovou zmesou.
👉 Prečo: Správne zrolovanie a zalepenie je kľúčové – závitky budú držať tvar a plnka nevytiekne.
Potretie olejom:
Rolky jemne potri rastlinným olejom.
👉 Prečo: Olej pomôže vytvoriť chrumkavý povrch aj bez vyprážania.
Predhrej fritézu na 200 °C.
Závitky vlož do košíka v jednej vrstve.
Peč 3–4 minúty z každej strany, kým nezískajú zlatohnedý povrch.
👉 Prečo: Krátke pečenie pri vysokej teplote zabezpečí chrumkavosť a zachová šťavnatosť plnky.
Predhrej rúru na 200 °C.
Závitky polož na plech s papierom na pečenie.
Peč cca 10–12 minút, na záver zapni gril na 2 minúty.
👉 Prečo: Gril dodá autentický efekt chrumkavej kôrky podobnej vyprážaniu.
Podávaj horúce s čili omáčkou, sójovou omáčkou alebo dipom z medu a limetky 🌶️🍯🍋.
Food styling:
Závitky naaranžuj do misky alebo na drevenú dosku.
Posyp sezamovými semienkami – dodajú jemnú chrumkavosť a vizuálny efekt.
Ozdob lístkom koriandra 🌿 alebo jarnou cibuľkou
Pridaj sezamový olej do plnky – autentická ázijská aróma.
Použi ryžové cesto – tenšie a chrumkavejšie závitky.
Vyskúšaj dip z medu, sójovej omáčky a limetky – sladko‑slaný kontrast.
Posyp hotové závitky sezamom – extra chrumkavosť a pekný vzhľad.
Bielkoviny: 12 g
Tuky: 8 g
Sacharidy: 20 g
Dá sa použiť aj tofu alebo krevety? Áno, závitky sú variabilné – tofu dodá jemnosť, krevety exotický nádych.
Ako spraviť závitky chrumkavejšie? Potri ich olejom a zapni gril na posledné minúty.
Dajú sa závitky zamraziť? Áno, obalené závitky môžeš zamraziť a upiecť neskôr.
Čím ich podávať? Skvele sa hodia k sladkokyslej omáčke, čili dipu alebo sójovej omáčke.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
