Tento recept je ako stvorený pre milovníkov tradičnej kuchyne, ktorí si chcú dopriať chrumkavé kolienko bez zbytočného množstva tuku z klasickej rúry. Vďaka teplovzdušnej fritéze je výsledok rovnako chrumkavý, ale ľahší a rýchlejší. Cesnaková marináda dodá kolienku intenzívnu chuť, pričom mäso ostane šťavnaté a koža získa zlatistú farbu. Je to ideálne jedlo na nedeľný obed alebo pohostenie pre hostí.
Príprava kolienka: Kolienko umy, osušte a z oboch strán narež kožu do mriežky – to pomôže lepšiemu prepečeniu.
Marinovanie: Zmiešaj cesnak, olej, rascu, papriku, soľ a korenie. Touto zmesou dôkladne potri kolienko a nechaj marinovať minimálne 12 hodín v chladničke.
💡 Tip: Dlhšie marinovanie = intenzívnejšia chuť.
Pečenie: Kolienko vlož do košíka fritézy, nastavenie 160 °C na 40 minút, potom zvýš teplotu na 190 °C a peč ešte 20–30 minút, aby koža zostala chrumkavá.
Potieranie: Počas pečenia potieraj vývarom – zabráni vysušeniu mäsa a podporí chuť.
Dokončenie: Po upečení nechaj kolienko pár minút odpočívať pred krájaním.
Podávaj s kyslou kapustou, horčicou a čerstvým chlebom alebo ako tradičné jedlo s knedľou a pivom.
Pre extra chrumkavú kožu na záver zapni fritézu na 200 °C na posledných 5 minút. Ak chceš jemnejšiu chuť, pridaj do marinády trochu piva – dodá kolienku lahodnú karamelovú arómu.
