ℹ️ O recepte
Bravčové rebrá s javorovým sirupom sú čistá gurmánska radosť – sladkastá glazúra sa pri pečení krásne skaramelizuje, takže každý kúsok má chrumkavý a lepkavý povrch, pod ktorým sa ukrýva šťavnaté mäso. Kombinácia sladkého sirupu, jemne údenej chuti a šťavy z mäsa je niečo, čo nikdy neomrzí. Najlepšie chutia ešte horúce, priamo z fritézy či rúry. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava rebier:
Rebrá umy a osuší papierovou utierkou. Nakrájaj na menšie kusy, aby sa zmestili do košíka fritézy.
👉 Prečo: menšie kusy sa upečú rovnomerne a rýchlejšie.
Marináda:
V miske zmiešaj javorový sirup, sójovú omáčku, kečup, olej, cesnak, papriku, korenie a soľ.
👉 Prečo: sladko-slaná marináda dodá rebierkam výraznú chuť a lesklú glazúru.
Marinovanie:
Rebrá obaľ v marináde, prikry a nechaj v chladničke aspoň 2 hodiny (ideálne cez noc).
👉 Prečo: dlhšie marinovanie zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a plné chuti.
Predhrej na 180 °C.
Rebrá vlož do košíka v jednej vrstve.
Peč 25–30 minút, v polovici otoč a potri zvyšnou marinádou.
Na záver zvýš teplotu na 200 °C a peč 3 minúty, aby sa glazúra skaramelizovala.
Predhrej rúru na 190 °C horný/dolný (170 °C teplovzduch).
Rebrá polož na plech s papierom na pečenie.
Peč 35–40 minút, v polovici otoč a potri marinádou.
Na záver zvýš teplotu na 200 °C a peč 5 minút pre karamelizáciu.
Čo podávať: ideálne s coleslaw šalátom, pečenými zemiakmi alebo chrumkavým chlebom.
Ako nastajlovať: rebrá ulož na drevený podnos, vedľa pridaj misu coleslawu.
Dekorácia: posyp čerstvou petržlenovou vňaťou 🌿.
Počas pečenia rebrá 2–3× potri zvyšnou marinádou pre extra šťavnatosť.
Na záver môžeš pridať chilli alebo zázvor pre pikantnejší nádych.
Ak chceš jemnejšiu verziu, nahraď kečup paradajkovým pretlakom.
Bielkoviny: 32 g
Tuky: 36 g
Sacharidy: 18 g
Dá sa použiť iný sirup? Áno, napríklad agávový alebo med.
Ako spraviť rebrá chrumkavejšie? Zvýš teplotu na 200 °C na posledné minúty pečenia.
Dajú sa pripraviť vopred? Áno, rebrá môžeš marinovať deň vopred.
Dajú sa zamraziť? Áno, surové rebrá v marináde môžeš zamraziť, upečené je lepšie zjesť čerstvé.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
