Bravčové medailónky sú klasika, ktorá nikdy nesklame – šťavnaté kúsky bravčového mäsa pripravené v teplovzdušnej fritéze alebo rúre získajú krásnu zlatistú kôrku bez nadbytočného oleja. V kombinácii s dusenou zeleninou ide o vyvážené jedlo, ktoré zasýti, no zároveň pôsobí ľahko a fit. Tento recept je ideálny na obed či večeru, keď chceš spojiť gurmánsky zážitok s praktickou rýchlou prípravou. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava surovín: Cottage cheese vyber z chladničky, aby sa zjemnil. Vajíčko nechaj izbovej teploty.
👉 Prečo: izbová teplota pomáha cestu lepšie nakypriť.
Vymiešanie základnej zmesi: Cottage cheese premiešaj, aby sa rozbili hrudky. Pridaj vajce, soľ a rozšľahaj.
👉 Prečo: vajce funguje ako spojivo a cottage dodá vláčnosť.
Spojenie so suchými ingredienciami: V miske zmiešaj múku s práškom do pečiva, potom pridaj k vlhkej zmesi.
👉 Prečo: rovnomerné rozloženie kypriaceho prášku zabezpečí nadýchanie.
Doladenie konzistencie: Ak je cesto lepivé, pridaj múku; ak tuhé, pridaj cottage alebo kvapku mlieka.
👉 Prečo: cieľom je tvarovateľné cesto, ktoré drží tvar.
Tvarovanie žemličiek: Rozdeľ cesto na 4 rovnaké kúsky a vytvaruj guľky (cca 6–7 cm).
👉 Prečo: rovnaká veľkosť = rovnomerné pečenie.
Potretie olejom: Každú žemličku potri olivovým olejom alebo vajcom.
👉 Prečo: olej/vejce dodá lesk a chrumkavosť.
Predhrej na 180 °C. Žemličky vlož do košíka v jednej vrstve. Peč 15 minút, v polovici otoč.
👉 Prečo: cirkulácia vzduchu vytvorí chrumkavý povrch a vláčne vnútro.
Predhrej rúru na 190 °C horný/dolný (alebo 170 °C teplovzduch). Plech vystel papierom na pečenie. Peč 18–22 minút, na záver gril 2 minúty.
👉 Prečo: rúra dá stabilné teplo, gril zvýrazní kôrku.
Odpočinok: Po upečení nechaj 5 minút odpočívať na mriežke.
👉 Prečo: para sa rozptýli, striedka sa ustáli.
Medailónky polož do stredu taniera v jemnom oblúku.
Zeleninu rozlož okolo mäsa ako farebný rám.
Posyp čerstvým tymianom 🌿 alebo petržlenom.
Použi biely tanier na tmavom drevenom pozadí, bočné denné svetlo zvýrazní kôrku a farby.
Pridaj kvapku citrónovej šťavy na zeleninu – osvieži chuť.
Použi rôzne bylinky (rozmarín, oregano) podľa preferencie.
Ak chceš pikantnejšiu verziu, pridaj štipku chilli.
Bielkoviny: 42 g
Tuky: 22 g
Sacharidy: 28 g
Dá sa použiť iné mäso? Áno, kuracie prsia alebo morčacie medailónky.
Ako spraviť mäso šťavnatejšie? Nepeč ho príliš dlho, nechaj krátko odpočívať pred podávaním.
Dá sa zelenina obmeniť? Áno, skvele funguje brokolica, karfiol alebo zelené fazuľky.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
