ℹ️ O recepte
Batatové hranolky v parmezánovo-škoricovej kruste sú originálnou kombináciou sladkosti batatu a noblesy talianskeho parmezánu. Chrumkavé na okrajoch, mäkké v strede, obalené v zmesi, ktorá pôsobí takmer ako dezert, no funguje dokonale aj ako gurmánska príloha. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava batatu:
Batat ošúp a nakrájaj na hranolky.
👉 Prečo: rovnomerné hranolky sa upečú rýchlejšie a budú mať konzistentnú textúru.
Dochutenie:
V miske zmiešaj olej, parmezán, škoricu, soľ, korenie a voliteľné koreniny. 👉 Prečo: parmezán dodá slanosť a chrumkavosť, škorica sladkastý tón, koreniny zvýraznia chuť.
Obaľovanie:
Hranolky obaľ v zmesi tak, aby boli rovnomerne pokryté.
👉 Prečo: rovnomerné obalenie zabezpečí chrumkavú krustu na každom kúsku.
Predhrej na 180 °C. Hranolky ulož do košíka v jednej vrstve.
Peč 15–18 minút, v polovici otoč.
👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné opečenie a chrumkavosť.
Predhrej rúru na 190 °C horný/dolný (170 °C teplovzduch).
Hranolky rozlož na plech s papierom na pečenie.
Peč 20–25 minút, v polovici otoč.
👉 Prečo: otočenie zabráni prilepeniu a dodá chrumkavosť.
Čo podávať: hranolky servíruj s osviežujúcim dipom zo smotanového jogurtu, citrónovej šťavy, medu a škorice. Hodí sa aj k mäsu alebo ako snack pri telke.
Ako nastajlovať: hranolky ulož do bielej misky, dip podávaj v malej nádobke vedľa.
Dekorácia: posyp čerstvou petržlenovou vňaťou alebo extra parmezánom 🌿🧀.
Pridaj chilli pre pikantnú verziu.
Použi kombináciu parmezánu a mozzarelly pre bohatšiu chuť.
Experimentuj s koreninami – kardamón alebo muškátový oriešok dodajú jesenný nádych.
Bielkoviny: 6 g
Tuky: 12 g
Sacharidy: 32 g
Dajú sa použiť klasické zemiaky? Áno, ale bataty dodajú sladkastú chuť.
Ako spraviť hranolky chrumkavejšie? Použi panko strúhanku alebo peč o pár minút dlhšie.
Dajú sa zamraziť? Áno, surové hranolky môžeš zamraziť a upiecť neskôr.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
